Adoro il caffè, ma ho rinunciato per MudWtr. Non commettere il mio errore.

May 04, 2024

Per molte persone, me compreso, il caffè è un rito quotidiano: il risveglio. Misurare. Macinare. Birra. Solo allora inizia la giornata.

Ma non è un rituale che piace a tutti. Preparare il caffè richiede tempo e troppa (o troppo poca) caffeina può lasciarti mal di testa, nervosismo e incapacità di concentrazione. Anche se personalmente non soffro di astinenza da caffeina, in rare occasioni supero il mio livello di tolleranza e gli effetti sono quasi peggiori dei postumi di una sbornia.

Proprio come la birra artigianale analcolica e i cocktail vergini adatti a Instagram sono arrivati ​​per i bevitori stufi degli svantaggi dell'alcol, così sono arrivate frotte di alternative al caffè della nuova scuola per gli amanti della caffeina con gli occhi rossi, promettendo stimoli più salutari e meno effetti collaterali. Forse il più visibile di questi è MudWtr (“acqua di fango”), il cui packaging minimalista ricorda sia l’onestà essenziale di RxBars sia il freddo chic industriale di Soylent.

Essendo un nerd del caffè residente a Wirecutter (e un fan della micologia), sapevo che spettava a me provare MudWtr. E anche se non ero particolarmente interessato a sostituire il caffè nella mia routine quotidiana, ero fiducioso di poter assaggiare MudWtr, conviverci per una settimana e giudicarlo in base ai suoi meriti.

La miscela più popolare di MudWtr, Rise, sostituisce la tua colazione mattutina con un mix di cacao, spezie, tè e funghi in polvere. Sì, i funghi, e anche una varietà di essi. Secondo il materiale PR dell'azienda, ha scelto ciascuno di questi funghi per un beneficio specifico: chaga per l'energia, reishi per l'immunità, cordyceps per le prestazioni fisiche e criniera di leone per le prestazioni mentali. Idem per il tè e le spezie: masala chai per l'energia, curcuma per le sue proprietà antinfiammatorie e cannella, antiossidante. (Nota, tuttavia, che MudWtr dichiara vantaggi diversi per lo stesso ingrediente, a seconda della pagina che stai guardando sul sito.)

MudWtr produce anche vari altri prodotti, tra cui una crema non casearia (a base di latte di cocco e olio MCT) e un dolcificante a ridotto contenuto di zucchero (due parti di zucchero di cocco e una parte di lúcuma), perché ovviamente lo fa. E ovviamente li abbiamo provati anche noi.

Sebbene la miscela Rise abbia un contenuto di caffeina drasticamente inferiore rispetto al caffè, l'azienda la fissa a 35 milligrammi per porzione, rispetto ai 100 milligrammi e oltre per una tazza di caffè da 8 once, che secondo la FDA è più simile a 80-100 milligrammi. MudWtr afferma subito che il suo prodotto "si basa su erbe ayurvediche, adattogeni e cacao per darti energia naturale, concentrazione e supporto immunitario".

Ma mentre tutti i funghi coinvolti sono stati studiati a fondo e utilizzati a lungo in cucina, nella medicina tradizionale o in entrambi (sì, anche nel cordyceps), ci sono pochissime prove a sostegno delle affermazioni di MudWtr. (Da parte sua, l'azienda non offre alcuno studio come prova.) Come molti altri prodotti per il benessere, che tendono a cavalcare una linea scomoda tra nutrizione e pseudoscienza new age, il marketing di MudWtr si presenta come un'aspirazione più di ogni altra cosa. Si vende uno stile di vita, non la scienza.

Ma ciò non significa necessariamente che la miscela di MudWtr non ti darà una spinta. Diversi studi hanno dimostrato che l’acutezza mentale e la prontezza sono, in una certa misura, tanto basate sulle convinzioni quanto determinate da ciò che si ingerisce. In altre parole, credere che stai bevendo qualcosa che ti farà sentire più vivo potrebbe semplicemente risolvere il problema. Placebo o no, molte persone adorano MudWtr e dicono di sentirne i benefici.

La miscela Rise si presenta in una lattina attraente e minimalista che sembra ben fatta ed è soddisfacente da aprire e chiudere. Sul barattolo sono scritte le istruzioni per una preparazione base: La ricetta prevede di mescolare 1 cucchiaio di Rise con 12 once di acqua a 180 °F e mescolare per amalgamare. Ho usato un montalatte, dato che ne avevo uno a portata di mano.

Davanti, l'aroma, una miscela di chai e cioccolata calda, era piuttosto allettante. I funghi non erano presenti da nessuna parte al naso, tranne forse una debolissima nota "terrosa" in sottofondo.

Sfortunatamente, il primo sorso è dove tutto ha cominciato ad andare in pezzi. Al dosaggio consigliato, MudWtr era più debole e più acquoso di quanto mi aspettassi. Il chai e il cioccolato dal naso erano lì al palato, solo deludentemente sbiaditi. MudWtr è un nome appropriato per una bevanda che sa di acqua sporca (probabilmente i funghi) con un po' di chai mescolato. Non è così sgradevole come sembra, ma semplicemente non ha molto sapore.